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Benvenuti nella cricca dei mascalzoni.
I Mascalzoni sono a vostra disposizione non solo per pranzi e cene ma anche per organizzare le vostre feste: compleanni, addii al nubilato e al celibato anche con musica ed animazione.
Siamo inoltre il punto di riferimento di gruppi vari, uniti da passioni comuni, abbiamo già creato:
- I mascalzonivelisti
- I mascalzonifotografi
- I mascalzoni tangheiri
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Gli appuntamenti speciali
serata tuttovela
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Gli appuntamenti speciali
serata tuttatrippa
Ingredienti
Il cuore di Sedano Rosso
400 g di trippa di Moncalieri tagliata a fette spesse 5 mm
150 g di gherigli di noci
200 g di parmigiano a scaglie
75 cc di olio extra d’oliva
25 cc di succo di limone spremuto fresco
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire bene il cuore di sedano, lavarlo sotto l’acqua corrente ed asciugarlo altrettanto bene. Intanto prepariamo la citronette con olio limone e pepe, ben sbattuta o, ancora meglio, scecherata in un contenitore idoneo.
Tritare finemente il sedano, comprese le foglie ed il torsolo o anima della radice (trus), che è la parte dal gusto più delicato, metterlo nell’insalatiera o bul e subito irrorarlo con 2 cucchiai di citronette, girare bene e questo permette al sedano di non ossidarsi e mantenere il suo colore vivo.
Tritare: la trippa a cubetti, le noci grossolanamente ed il parmigiano mezzo a cubetti della stessa grandezza della trippa (5 mm di lato) e l’altra metà a scaglie. Assemblare, aggiungere a filo la restante citronette, rimestare delicatamente e salare un attimo prima di andare in tavola. |
